Bolos decorados

Olá estou de volta!
Já não era sem tempo retomarmos as nossas andanças na cozinha e não só!

Pois é... Um dia tinha de ser.
De tanto ver bolos decorados por todo o lado, andava com imensa vontade de experimentar. Ainda por cima como há sempre festas que pedem um bolinho bonito, nada melhor do que começar a experimentar novas técnicas.
Este foi o bolo de aniversário da minha mãe. Bolo de chocolate com cobertura de glacé colorido e coração de chantily.

Agora ganhei o gosto, resolvi apurar mais as técnicas de pasteleira e subi mais um degrau... pasta americana!
Ora aqui está o bolinho do aniversário do maridinho. Bonito, não? Até me custa a acreditar que fui euzinha... e na primeira tentativa...

Agora é só continuar.
Espero que sigam o exemplo e que comecem a surgir aqui mais receitas saborosas e ideias fantásticas de gajas giras!!
Até breve!!

Quiche Lorraine

Mais uma sugestão muito simples de confeccionar

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada fresca

1 pacote de natas

2 ovos inteiros

pedacitos de bacon

cogumelos

rodelitas de chouriço

cebola qb e queijo ralado

Preparação:

Desenrole a massa folhada e coloque-a no fundo de uma tarteira ou num tabuleiro. Pique o fundo com um garfo. Num tacho, faça um refogado com alguma cebola picada, cogumelos, bacon e chouriço (quantidades a gosto). Deixe alourar e depois coloque tudo por cima da massa folhada. Num copo, bata os dois ovos e junte-lhe as natas. Use este preparado para cobrir o recheio da massa folhada e, por fim, polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno médio cerca de 30 a 40 minutos e sirva quentinho! Bom apetite.

Delícia de Abóbora

Os Americanos festejam hoje o Dia de Acção de Graças, por isso aqui fica uma receita típica da época, mas que sabe bem em qualquer altura.

Com um beijinho muito especial para a nossa cozinheira Helena.

Aqui está uma foto, mas alguém não resistiu e já provou ...!

Ingredientes:
Massa - 200g de farinha com fermento
100g de margarina, fria, em pedacitos
3 colheres de sopa de açucar
1 ovo inteiro
1 pitada de sal

Recheio - 600g de abóbora
250g de açucar
3 ovos inteiros
sumo de meia laranja
raspa de um limão
1 colher de chá de canela
1 colher de sopa de farinha maizena
1 pacote de natas

Preparação: - Corte a abóbora em pedaços pequenos e coza-a em lume brando e só com um pouco de água. Enquanto isso, prepare a massa. Numa tigela coloque a farinha, o açucar e o sal e misture; junte a manteiga em pedacitos e amasse com os dedos até ficar com o aspecto de migalhas de pão, e por último junte o ovo inteiro e amasse até formar uma bola. Unte uma forma de tarte com um pouco de manteiga e forre-a com a massa, picando o fundo com um garfo.
- Depois da abóbora cozida, escorra-lhe toda a água e esmague-a com a varinha mágica. Numa tigela, coloque a abóbora, o açucar e vá juntando os restantes ingredientes, mexendo sempre, mas com cuidado para não salpicar tudo, pois fica um pouco líquida. Por fim, coloque o recheio na tarteira onde colocou a massa e leve ao forno médio durante cerca de 40 a 50 minutos, verificando se o recheio forma umas bolhas enquanto ferve e cuidado para não deixar queimar a massa.

Mãos à obra e bom apetite!!

(a cozinheira Paula)

Scones da Sofia

Aqui está uma bela receita, daquelas que eu gosto... com pouco trabalho e muito saborosa!!
É uma sugestão da nossa querida Sofia.


Scones da Sofia

Ingredientes
250 gr. de farinha (pode ser sem fermento)
100ml de leite
30gr de manteiga
50gr de açúcar
1 ovo
2 colheres de chá de fermento
1 pitada de sal

Misturam-se todos os ingredientes.
Num tabuleiro de ir ao forno, polvilhado com farinha ou coberto com papel vegetal, deitam-se colheradas de massa.
Leva-se ao forno pré-aquecido a 200º durante +/- 10 minutos... Et voilá!


Deliciosos com um chazinho quentinho... hummmm!!

Obrigada Sofia!

Um livro, uma receita - Mafalda Pinto Leite

Esta receita já foi testada por mim e pela maior crítica culinária que conheço, a minha filhota, e foi aprovadíssima.
É uma boa forma de incluir o peixe e os vegetais na dieta alimentar dos mais pequenos, sem que eles reclamem.
A receita é do livro da Mafalda Pinto Leite (da qual sou fã) Cozinha para quem quer poupar, que aconselho vivamente, mas fiz algumas alterações de acordo com o que tinha mais à mão.

Bolos de peixe com limão e aneto, da Mafalda Pinto Leite

Ingredientes

750g de filetes de pescada aos pedaços (usei medalhões)
2 chávenas de pão branco ralado de fresco
3 alhos franceses bebés em rodelas finas (usei 1 de tamanho normal, picado na Bimby)
Raspa e sumo de 1 limão (2 colheres de sopa de sumo)
1/2 chávena de aneto picado (usei aneto seco, 2 colheres de chá)
1 ovo batido
sal e pimenta q.b.
azeite

Para o molho tártaro (não fiz)
1 chávena de maionese (pode ser magra)
2 pickles picados
1 colher de sopa de alcaparras picadas
1 colher de sopa de aneto picado

Aqueça o forno a 180ºC. Forre uma assadeira com papel vegetal.
Coloque o peixe num robot (eu fiz na Bimby) e bata até ficar bem picado. Transfira para uma taça grande e adicione 1 chávena de pão ralado, o alho francês, a raspa e o sumo do limão, o aneto, o ovo, sal e pimenta. Misture bem e forme os bolinhos achatados com a massa.
Coloque a outra chávena de pão ralado num prato e passe os bolinhos pelo pão ralado, pressionando para aderir. Coloque na assadeira e pincele levemente de ambos os lados com azeite. Coloque no forno por cerca de 20 minutos ou até estarem dourados e cozinhados no interior.

Molho tártaro
Misture todos os ingredientes numa tigela, tempere a gosto com sal e pimenta.

Sirva os bolinhos com o molho tártaro (ou não) acompanhado de salada variada ou legumes cozinhados.

Bem bom!
Bom Apetite!

A cozinha está aberta...

Hoje é um grande dia, pois damos início a este nosso "projecto interdisciplinar"...
Nesta cozinha virtual, daremos a conhecer os nossos dotes culinários, os nossos feitos gloriosos (ou talvez não) na cozinha, dicas e links úteis que vamos encontrando por aí e tudo aquilo que acharmos interessante partilhar.

A cozinha está aberta... Bon Appétit!!