É uma boa forma de incluir o peixe e os vegetais na dieta alimentar dos mais pequenos, sem que eles reclamem.
A receita é do livro da Mafalda Pinto Leite (da qual sou fã) Cozinha para quem quer poupar, que aconselho vivamente, mas fiz algumas alterações de acordo com o que tinha mais à mão.
Bolos de peixe com limão e aneto, da Mafalda Pinto Leite
Ingredientes
750g de filetes de pescada aos pedaços (usei medalhões)
2 chávenas de pão branco ralado de fresco
3 alhos franceses bebés em rodelas finas (usei 1 de tamanho normal, picado na Bimby)
Raspa e sumo de 1 limão (2 colheres de sopa de sumo)
1/2 chávena de aneto picado (usei aneto seco, 2 colheres de chá)
1 ovo batido
sal e pimenta q.b.
azeite
Para o molho tártaro (não fiz)
1 chávena de maionese (pode ser magra)
2 pickles picados
1 colher de sopa de alcaparras picadas
1 colher de sopa de aneto picado
Aqueça o forno a 180ºC. Forre uma assadeira com papel vegetal.
Coloque o peixe num robot (eu fiz na Bimby) e bata até ficar bem picado. Transfira para uma taça grande e adicione 1 chávena de pão ralado, o alho francês, a raspa e o sumo do limão, o aneto, o ovo, sal e pimenta. Misture bem e forme os bolinhos achatados com a massa.
Coloque a outra chávena de pão ralado num prato e passe os bolinhos pelo pão ralado, pressionando para aderir. Coloque na assadeira e pincele levemente de ambos os lados com azeite. Coloque no forno por cerca de 20 minutos ou até estarem dourados e cozinhados no interior.
Molho tártaro
Misture todos os ingredientes numa tigela, tempere a gosto com sal e pimenta.
Sirva os bolinhos com o molho tártaro (ou não) acompanhado de salada variada ou legumes cozinhados.
Bem bom!
Bom Apetite!
